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在家腌咸肉,牢记“一炒二抹三压腌”,腌出的咸肉,咸香不肥腻_

发布日期:2021-01-13 00:40   来源:未知   阅读:

冬季除了涮火锅、品羊肉,还有能让人充满食欲感的腊肠、腊肉等腌腊类食物了,用腊肠做煲仔饭,用腊肉搭配荷兰豆小炒,鲜咸滋味,香气撩人。

但腊肉、腊肠这类盐渍食物,在家制作相对考验材料搭配技巧,翻车几率大,而且还容易把腊肉晾晒过火,口感干硬难咬,而外边买的腊肉,要么香精防腐剂多,口味怪异,要么味道太咸,所以小鹿更喜欢腌咸肉。

腌咸肉所使用的材料很简单,只需盐、花椒、白酒就够了,腌咸肉和腌腊肉的最大不同是收水方式,腌咸肉主要以风干为主,888300香港≮牛魔王≯,而腊肉则要经过太阳晾晒,因此容易把水分晒得过干,口感柴硬,而咸肉则依然能保留猪肉特有的酥嫩口感,咸软好吃

在家腌咸肉,牢记“一炒二抹三压腌”,腌出的咸肉,咸香不肥腻,腌咸肉的制作方法和晾晒方式上,要比晒腊肉要简单易掌握,成功几率更大,牢记小鹿分享的制作方法,以及需要注意的诀窍即可,下面来看看腌咸肉怎么制作。